龙口市葡萄栽培始于20世纪。1925年（民国14年），境内有人由烟台引入欧美葡萄品种——玫瑰香，零星栽培于庭院与苹果、梨树等果树行间。至1978年，全市有葡萄园3000亩，葡萄总产2500吨左右，主栽品种为玫瑰香、龙眼。1979～1989年间，龙口市葡萄发展速度较快，先后从烟台、济南、青岛等地引进50多个葡萄新品种，多以酿酒品种为主，陆续在诸由观小河口，兰高大堡，羊岚马格庄，乡城曲谭，中村小孙家，龙口廒上、红光、和平，海岱马王、上孟家，黄山村、藏格庄等村建起了沿海沙地酿酒葡萄示范园。其主栽品种，用于酿造的有白羽（苏58）、佳利酿（加里娘）、贵人香（意斯林）、蛇龙珠、法国兰（法兰西）、北醇、李将军、白雅（苏43）、雷司令（里斯林）等九个品种，用于生食和加工兼用的品种有：玫瑰香、龙眼、牛奶和紫牛奶四个品种。至1989年，葡萄栽培总面积近3万亩。
1987年开始，兰高镇等东部平原地区开始大力发展生食巨峰葡萄，至1995年，建成了“兰高万亩巨峰葡萄基地”。石良镇荷花朱家、下吴家以东、东方水一带也形成了一个四五千亩的巨峰葡萄栽培区。由于管理及时，施肥合理，葡萄产量与品质大幅提高。1999年，龙口市的巨峰葡萄获得中国农业博览会优质产品奖。其中，兰高镇的“龙星”牌巨峰葡萄以其粒大、色艳、糖度高、口感好而畅销全国各地。1999年，龙口市被林业部命名为“中国葡萄之乡”。
2000年前后，龙口市又先后引进了部分优秀鲜食品种，如美国的红提葡萄、克瑞森无核、红宝石无核、汤姆逊无核、弗雷无核等。这些品种以其品质好、耐贮运而深受消费者垂青。至2000年，龙口市葡萄种植发展达到历史顶峰——面积8万亩。其中，生食品种面积4万亩，酿酒品种4万亩。面积与产量均居烟台市首位。
目前，龙口市葡萄栽培面积约5万亩，为全市的第二大栽培树种，年产葡萄约6.5万吨。其中，酿酒葡萄1万亩，品种有三珠系列（蛇龙珠、赤霞珠、品丽珠）、佳利酿、贵人香（意斯林）、梅鹿辄、烟73等，主要分布于石良镇及部分沿海乡镇。生食葡萄面积为4万亩，品种有巨峰、玫瑰香（生食加工兼用）、红提、克瑞森、红宝石、弗雷等，主要分布于兰高镇、石良镇等平原地区。其中，威龙公司于王屋水库周边兴建的高标准种植基地面积达2万亩，已成为国家葡萄产业体系标准化种植示范基地。
近年来，由于冬季冻害与春季抽条、夏季多雨等恶劣气候因素影响，给龙口市传统露地葡萄栽培带来较大危害。为此，农业部门积极引导果农实施保护地栽培，即塑料大棚设施栽培。这样一来，既有效规避了不良气候因素影响，又能提前上市，提高品质与效益。目前，全市葡萄保护地栽培面积已达3000亩以上，形成了葡萄栽培的一大亮点。
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