5月15日-21日是第八届全民营养周，今年的宣传口号为“健康中国 营养先行”和“膳食新指南 健康常相伴”。近年来，我国居民物质条件和生活条件大为改善，但是膳食结构仍存在不合理的地方，尤其是畜肉摄入过多，以及烹调油和食盐摄入水平居高不下。营养师周凯提醒，学会科学吃肉，有益身体健康。
日常生活中，我们很容易食肉超量，那如何才能做到适量呢?“ 膳食指南推荐，每一个成年人每天吃120g至200g动物性食品，每周至少2次水产品，每天一个鸡蛋。”周凯建议，首先，学习一些营养知识，给自己或家庭的饮食编制一份每周的食谱，时刻监控肉食摄入量，既不集中过量饮食，也不清汤寡水、不见荤腥；少做“大荤”多做“小荤”，小荤里面搭配蔬菜，不仅可以控制肉食的摄入，还可以增加蔬菜的摄入。合理烹调少煎炸，选择正确的烹调方式，可以最大限度地保留食物的营养成分，最好能够采用蒸、煮、炖、煨和炒。最后，外出点餐时，注荤素搭配。
记者 曹晓萍
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